随着城乡居民生活水平的提高和消费观念的转变，外出就餐已成为消费时尚。尤其是春节，许多家庭将年夜饭安排在宾馆、饭店。那么，在喜庆佳节外出就餐能否吃得放心？餐桌上的食品卫生安全怎么保证？

餐饮部门：
不仅要赚钱，更要让消费者满意放心
    记者在市区几家宾馆、饭店走访时发现，为确保食品安全，大部分餐饮部门无论是从餐饮具的消毒、食品原料的来源、存储还是从冷荤凉菜制作等方面都严格要求，备餐时也注意避免生熟交叉污染，备好的食品及时收入冰箱保存，确保食品的质量安全，避免食物中毒事件的发生。
　   “过年是个高兴的日子，饭店不仅要赚钱，更要让消费者满意放心。”市区东大街一宾馆中餐厅负责人告诉记者，随着春节临近，宾馆接待团年宴的顾客很多，这对商家来说，既是难得的机遇，也是严峻的考验。“为了确保食品卫生安全，宾馆坚持把好每一道关。在采购原材料时，要向供货商索证，原材料运到宾馆后，由专门人员验收合格方可使用。”　
    “卫生是企业的生命，如今餐饮行业竞争大得很，不搞好餐饮卫生，那是搬石头砸自己的脚。” 该负责人表示， “我们都严格按照餐馆卫生管理制度来执行，并不断加大日常巡查，凡是在检查中发现有问题，没按规定来的，就当场给以处罚。”
    “餐饮是吃进嘴的东西，每个环节都不能马虎。”对此，市区胜利路一饭店负责人表示，为了确保食品卫生安全，店里员工责任到位，层层落实。“尤其是节假日，越忙越不能松懈，越要杜绝‘忙中出乱’的现象发生。”
执法部门：
饮食卫生状况整体较好
 　  “春节期间是亲朋好友到饭店等场所集中聚餐的高峰期，为保证春节期间的食品安全，让大家吃得好、吃得卫生安全，我们加大了监管和督查力度。”雨城区卫生执法监督大队负责人曹新茂告诉记者，近段时间，他们对城区大、中型餐饮单位开展了食品安全检查，重点检查食品采购索证、熟食凉菜制作、食品添加剂使用、餐饮具消毒以及非食用物品使用情况等。
    从检查情况来看，城区大部分餐饮单位的总体食品卫生状况较好。但仍有一些餐饮单位食品卫生法制意识淡薄、卫生管理组织制度不健全、卫生设施缺损、食品加工制作过程中存在诸多的食品卫生隐患。比如厨房环境卫生不整洁、擅自供应冷菜、部分餐具不消毒等情况。针对存在的问题，卫生执法监督人员分别对责任单位下达了卫生监督意见书，并要求立即整改。
    “此次专项监督检查活动将持续至农历正月初七，以确保市民春节外出就餐的食品卫生安全。”曹新茂表示，春节期间，卫生监督部门将实行24小时值班制度，接待餐饮食品安全方面的群众投诉、举报，处理突发食品安全事故。
    同时，曹新茂提醒广大消费者外出就餐时，应选择证照齐全、卫生条件好的餐饮单位。查看就餐场所是否持有有效的《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》，最好选择到食品安全信誉度高的餐饮单位就餐。另外，就餐后要索取饭店开具的发票，一旦就餐后出现呕吐、腹泻等不适症状，应及时到医院就诊，并保存呕吐物、排泄物，方便取证，以便在权益受损时投诉。记者 石雨川