时间: 2017-06-29 09:11:54 雅安日报/北纬网
在周公山山脚下,有一家标准化豆制品厂。这里,生产干净、卫生、健康的豆腐、豆腐干、豆浆、豆花等豆制产品系列;这里,从原料采购、生产、销售等每一个环节都严把质量关,经过细致检查保证生产出的豆制品符合食品安全规范,保证每一位客户都能吃到最卫生健康的豆制品。
何学颖的工厂内,地面干净,环境卫生。
从150斤瘦到100斤
“人生有三苦,撑船,打铁,卖豆腐。”豆制品厂的老板是一位90后女孩,叫何学颖,从她开始做豆腐、卖豆腐,这句话就常常挂在她的嘴边。何学颖经常念叨这句话,不是因为苦,而是为了激励自己在做豆腐上创新,实现新的发展和突破。
她打破定势思维,准备将做豆腐的产业做大做好,创办标准化的工厂,将传统的做豆腐与现代科技相结合,形成流水线,在保证豆腐质量的前提下,增加产量,致富增收。
如今,通过一年的艰苦创业,何学颖的工厂已具雏形。她的创业之路有泪有苦亦有甜。
“晚上十点,何学颖开始做豆腐。将原料放入机器中,做好豆腐后,已经是凌晨四点,这时何学颖只能稍作休息,便要开始送货。她需要自己一板一板地把豆腐搬上电瓶车,开始一家一家地送货。”
这是何学颖最开始做豆腐、卖豆腐时的情景,从晚上十点到凌晨四点,每天周而复始。那时候,她没有钱请人帮忙,家中老人年迈,丈夫受伤后无法干重活,她只能一个人从晚干到早,做豆腐仅靠一双手,送货全靠一辆电瓶车。
一板豆腐十几公斤,一天十几板豆腐,她一个人搬上电瓶车,一双手上水泡从来没有好过,女孩本该细嫩的手磨出了茧子。
每天只能睡几个小时的她从150斤瘦到了现在的100斤,她笑称创业路亦是减肥路。
点豆腐的专业师傅。
苦尽甘来 品质过硬受客户青睐
从萌生创业的念头开始,何学颖一刻都没有停歇过,创业初期的艰难,对于一个刚刚步入社会的90后女孩来说是很大的挑战。
从找工厂、建工厂、贷款、招聘员工……何学颖小小的身板扛起了重担。
在周公山下,她找到了自己心仪的工厂地址,这里可以直接引山泉水经过处理流入工厂,清澈的泉水可以让豆腐更加细嫩、爽滑;泉水无污染、矿物质多,让制作好的豆腐更加有营养。
工厂地址找到了,建设工厂成为头等大事,搬砖、敷墙、砌砖,男人的活儿何学颖自己上,因为她有股认真劲儿,每一个环节她都想要做到最好。
工厂就像她的孩子一样,是她付出心血一步一个脚印建立起来的,她非常珍惜这个来之不易的成果。在豆腐的制作过程中,她要求很严格,首先就是要环境干净、品质良好、质量过关。
正所谓:“酒香不怕巷子深”,正因为她的豆腐质量好、口感好,制作环境干净,很多大客户自动找上门来,市人民医院大兴区食堂成为了她最大的客户,食堂负责人主动找到她,希望从她工厂购买豆腐等豆制品,专供医院食堂。
“医院食堂最注重干净健康的食品,所以,在看过何学颖豆腐工厂的环境之后,果断签下订单。”该食堂负责人告诉记者,如今,食堂长期在何学颖这里购买豆制品,比如:豆腐、豆花儿、豆腐乳、豆皮等,让病人和病人家属能吃到最安全的食品。
作为一名母亲,何学颖也希望自己的女儿能吃到安全食品,她的女儿所在的雅云幼儿园,也从她这里购买豆制品,早上孩子们喝的豆浆,中午吃的豆腐,都由她的工厂供应。
坚持原则 做健康安全的豆制品
何学颖通过严格的管理,让工厂的环境与人们传统印象中的小作坊截然不同。她骄傲地告诉记者,她的工厂可以让客户随便来参观,让他们来看看豆腐制作的全过程,保证全程透明,这样的自信来源于她严格把控每一个制作流程。
走进何学颖的豆腐工厂,没有污水乱流、没有杂物乱放……干净整洁亮堂的生产区摆放着一台台制作豆腐的机器,工人们身穿统一的工作服,头戴白色工作帽,每一个人从进工厂开始就要进行消毒,再换上工作服,开始一天的工作。
从抽豆、泡豆、煮豆、磨豆、打豆,都由机器操作,形成全自动流水线生产,光是打豆,工厂都要进行四次的反复操作,这样才能保证形成的豆浆更加细腻,成型后的豆腐更加滑嫩;在点豆腐这个环节,由专业师傅在机器面前,采用传统手艺与现代科技相结合的方式,将豆浆制作成豆腐;这时的豆腐还不能算是成品,需要抽取其中的部分成分,进行检测,检验是否达到标准,是否符合出厂资格,确定合格后,才能开始售卖。
作为一家营业执照、食品生产许可证等多证齐全的豆制品工厂,何学颖要求豆腐制作过程中,每一关都要严格把关,所有原料都选用最优质的原料,生产的各个环节及细节也都严格要求。虽然成本有所提高,但何学颖没有偏离最初想让更多人吃上真正营养健康豆制品的目标。她用过硬的产品质量和周到贴心的服务,赢得了客户们的一致认可和好评。
从25岁到现在,何学颖在这条创业之路上经历了太多,资金困难、无人帮衬,要怎么做,从哪里做起,她从一开始的一筹莫展到现在的精通每一个环节,一路走来,她成长很多,受益更多。
何学颖对于自己的小企业,有着自己的想法,下一步,她希望联系更多的医院和学校食堂,想把这种健康干净、卫生安全又好吃营养的食品带给更多人享用。
雅安日报/北纬网记者 郑旸
责任编辑:任思瑗
来源:雅安日报/北纬网 日期: 2017-06-29 09:11:54
编辑:任思瑗
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