第四届“雅安必吃”餐饮品牌评选活动旨在弘扬雅安地方饮食文化，挖掘民间美食，活动自10月启动以来，受到众多商家的响应和网民的热捧。

　　记者精选了部分参与商家的相关图片，并收集了商家的特色菜品，配以商家的基本介绍，向广大食客推荐美食，共享美味。

洪雅蒸饺“三绝”

豆腐脑

店招

　　洪雅蒸饺

　　洪雅蒸饺位于雨城区小北街口。一家不起眼的小店内，老板忙乎着招呼客人，一笼笼热气腾腾的蒸饺和包子被老板端上桌。

　　蒸饺由老板娘全手工制作，表皮薄软劲道，褶皱均匀美观，里面包裹着丰富内馅儿。蘸上秘制的香辣酱送入口中，鲜美的味道充盈在唇齿之间，让人久久回味。据老板介绍，生意好的时候，一天能卖200多笼。吃着香软的蒸饺，再配上一碗汤味清鲜的海带丝汤，这样的搭配简直是人间美味。

　　豆腐脑是店中的一大特色，是一种极嫩的豆腐，来洪雅蒸饺的食客们一般都会点上一碗浓香无比的豆腐脑尝尝。在这里，豆腐脑不仅有素的，还有鸡丝豆腐脑、牛肉豆腐脑等，供不同口味的食客选择。

　　该店的小笼包选用上等面粉和新鲜的猪肉制作而成。蒸熟的包子皮薄馅大，味鲜不油腻。

　　地址：雅安市雨城区小北街21号

　　电话：15181245393

店招

蘸水肥肠汤

卤肥肠

　　三炖肥肠

　　位于市区上坝路58号的三炖肥肠店，是雅安唯一一家以肥肠为特色的中餐馆。店内的菜品包含了肥肠的所有吃法——肥肠血旺、砂锅节子汤、卤肥肠、热拌肥肠、蘸水肥肠汤、肥肠粉……肥肠软绵、入味、香嫩，您能想到所有肥肠的味道，在这里，您都能品尝到。

　　店里的所有菜品都是提前烹制好的，在保证菜品的质量和口感的基础上，提高了上菜的速度。

　　每天早上，老板亲自挑选肥肠，然后把肥肠里面的油和脏东西全部摘干净，反复清洗，保证您吃到的每一个肥肠都干干净净，而且不油腻。

　　冬天来了，老板还特别推出汤锅类的肥肠汤锅、蹄花汤锅等等，让您在冬天吃上一顿热乎乎的饭菜。

　　三炖肥肠新店位于雨城区大众路川剧院斜对面，在这里除了能吃到可口香嫩的肥肠，还能品尝到特色烧烤。

　　新店地址：雅安市雨城区大众路川剧院斜对面

　　订餐电话：2883696

　　老店地址：雅安市雨城区上坝路58号(十字路口处)

　　订餐电话：2224082

卤鸭煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭

　　雅安桂林米粉煲仔饭店

　　桂林山水甲天下，桂林的风景如画众所周知。那么桂林的美食又如何呢?

　　在华南地区工作了十几年的陈老板将桂林美食——米粉、广式煲仔饭带回了雅安。

　　桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，该店的米粉以及配料都是从桂林运输过来的，米粉洁白、细嫩，软滑、爽口的口感得到了食客们的一致好评。

　　螺蛳粉、牛腩米粉、牛肉卤粉、肉丝炒河粉、鸡蛋炒河粉、三鲜粉、脆皮卤肉粉、泡椒鸡杂粉……该店米粉吃法多样，口味多变，有米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，还有桂林特色的辣椒酱和酸笋，满足食客的不同口味。

　　除了米粉之外，该店还根据雅安人的饮食习惯，改良华南特色煲仔饭，自创川味煲仔饭，如：川味腊味煲仔饭、广式腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、香辣卤鸡腿煲仔饭、卤五花肉煲仔饭等等。香喷喷的各种肉类配上晶莹剔透的御赐贡米，采用先进的煲仔饭机器经过精心烹制，在锅底形成色泽金黄、干香脆口的锅巴，再加上烹制煲仔饭特有的汁水使米饭香味浓郁，让人垂涎欲滴，食后回味无穷。

　　地址：雅安市雨城区小北街22号(容大医院旁)

　　订餐电话：13558943786

店招

香辣的冒菜

红亮的锅底

　　巴渝骨汤冒菜店

　　冒菜作为饭菜一体的快餐新吃法正流行于城市的每个角落。

　　巴渝骨汤冒菜店源于清末巴渝古镇，是当地名小吃。经过代代相传，精心研究后，现已在北京、南充、甘孜州开设分店。

　　巴渝骨汤冒菜选用20多种天然香料，绝不增加现代科技的复合调料，结合四川冒菜麻、辣的特点，融合了北方冒菜的优点，融入火锅、串串的调味技术，故而制作的冒菜麻辣鲜香、色泽红亮。

　　既能吃菜又能喝汤，一切调味、汤汁源于自然。

　　一碗白米饭，一份冒菜，外加大骨熬汤，悠悠飘香，独具特色，营养又健康。

　　地址：雨城区新康路44号附1号

　　电话：15283502139

　　雅安日报/北纬网记者 郑旸